“Una filosofia di cucina naturale”
Il ristorante del Monvillone è lo specchio di una filosofia che innova rispettando la cultura e le tradizioni della cucina italiana, mediterranea e piemontese.
L’azienda agricola della tenuta produce i nostri pregiati vini Barbera e Grignolino e la maggior parte degli ingredienti che rendono unici i piatti del nostro ristorante.
La passione per le migliori materie prime e il culto di esaltarne i sapori,
i profumi, i colori.
“Per noi la grande cucina si fa nel campo, come i grandi vini in vigna”
Tra tradizione e modernità nelle cucine del Monvillone insegnamo i segreti della cucina e il culto delle materie prime organizzando corsi di cucina riservati ai propri ospiti.
Vivere un’esperienza al ristorante della Tenuta Monvillone significa assaporare l’eccellenza di una cucina tipica monferrina, degustare i vini piemontesi prodotti sulle colline circostanti immersi in un’atmosfera speciale tra le opere pittoriche di Riccardo Conti.
Come avviene per la realizzazione delle opere pittoriche, allo stesso modo nel ristorante Monvillone c’è il massimo impegno e dedizione per ispirare il piacere dei sensi e dell’anima.
Tartufo Bianco del Monferrato stagione 2022
Cruda di fassona battuta al coltello €13,00
Fonduta piemontese e uovo poche’ €14,00
Taiarin solo tuorli al burro €13,00
Uovo al tegamino €6,00
Gelato artigianale allo zabajone €8,00
Il costo del tartufo è escluso e il prezzo varia nel rispetto del prezzo di mercato del giorno
I piatti di questa degustazione possono anche essere scelti singolarmente
Il Menu alla carta
Antipasti
Cruda di fassona e cialda di parmigiano €13,00
Fonduta piemontese e uovo pochè €14,00
Cipolla caramellata e crema di gorgonzola €10,00
Vitello tonnato classico €15,00
Flan di zucca con funghi porcini trifolati €13,00
Primi piatti
Agnolotti al sugo d’arrosto €13,00
Lasagna al ragù classico €14,00
Tajarìn solo tuorli al ragù bianco €14,00
Ravioli di magro ricotta e spinaci con emulsione di burro al limone €13,00
Vellutata di zucca €12,00
Secondi piatti
Guanciale di fassona con riduzione di frutti rossi al miele su crema di patate €22,00
Ossobuchi di fassona in umido e gremolada di verdure €22,00
Fritto di baccalà e confettura di cipolla rossa €22,00
Filetto di fassona al pepe verde con contorno €25,00
Bollito misto di fassona e salse di accompagnamento, (muscolo, punta di petto, lingua, cotechino, testina) con contorno di ortaggi e verdure di stagione €22,00
Fritto di funghi porcini €25,00
Dessert
Tarte tatìn tiepida con gelato fior di latte €7,00
Bounèt classico €7,00
Panna cotta con coulis di frutta €7,00
Tiramisù €7,00
Gelato artigianale allo zabajone €8,00
-Gelato artigianale alla crema €8,00
affogato al caffè €7,00
affogato al cioccolato €7,00
Sorbetto al limone €7,00
Il Menu degustazione
Cruda di fassona e cialda di parmigiano
Fonduta piemontese e uovo pochè
Flan di peperoni, crema all’acciuga e panùre croccante
Agnolotti al sugo d’arrosto
Brasato di Fassona su crema di patate
Scelta del dessert alla carta
€ 45.00 a persona bevande escluse (minimo per due persone)
